11月21日に本庄市で行った盛り付けの研修で、保育施設の先生や栄養士、調理スタッフの皆さんが即席のチームを組み、それぞれのお題に対する調理、盛り付けを行い、発表をしてもらいました。

まず、2歳児の特徴を説明しました。
自分なりの好きなもの・嫌いなものがはっきりとわかるようになってくる。食べる機能が揃うのは3歳で2歳はまだ未熟なため、歯は生えてもしっかりと噛み合わないと繊維質の強い食物は処理できません。自我がでてきて、色々なことに興味を持ち、遊び食べになったり時間がかかったりするようになります。また、とりあえずなんでも「いや」って言いたい時期です。

そして、メニューを発表

・鶏の照り焼き
・白菜と油揚げの煮浸し
・キャベツとトマトのサラダ

これらのメニューをお題の子に合わせて一から作ってもらいました。

A野菜嫌いで食べない子
B食が細くて食べない子
C食べすぎてしまう子
Dすぐに飽きてしまう子
Eなんでもイヤという子

参加された先生方はさすがプロですね！
お題のこどもをイメージして、しっかり配慮がよくできていました。
これからの各園で、こどもたちのために、頑張ってください。
今回参加された先生方、ありがとうございました。